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螃蟹蒸多长时间最好 螃蟹蒸20分钟味道最鲜美杀菌最安全

http://lady.touxing.org 2016-10-12 来源:偷腥女性网 点击:

螃蟹蒸多长时间最好,螃蟹味道非常的鲜美,很多人都特别的爱吃,但是自己在家做的时候往往都不知道蒸多长时间最好,下面奇丽小编就为大家介绍一下蒸螃蟹的最佳时间,一起来看看吧.

   螃蟹蒸多长时间最好,螃蟹味道非常的鲜美,很多人都特别的爱吃,但是自己在家做的时候往往都不知道蒸多长时间最好,下面奇丽小编就为大家介绍一下蒸螃蟹的最佳时间,一起来看看吧.

    蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸20分钟才能比较完全的杀菌)在蒸螃蟹的时候调蘸点螃蟹汁,一般都是用水兑过的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后挤点姜汁、蒜汁进去即可。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。

    蒸螃蟹的吃法很讲究,下面就详细谈谈蒸螃蟹怎么吃为好:

    2、注意节制,螃蟹一天最多吃一只

    蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高,健康人都要控制胆固醇摄入量,所以要适度。自家吃按人头买最合适,一人一只对身体也有好处,过量则不达。

    3、螃蟹的四个部位不能吃

    胃:躲在蟹黄里的“三角包”

    打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,不建议食。

    腮:两排“小扇子”

    蟹腮最明显,打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也同样不宜食。

    心:黑膜下的“六角板”

    中医常说螃蟹是极寒的,而在螃蟹身上又数蟹心最为寒凉,吃蟹时要记得取下。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心。

    肠:胃通到脐的一条黑线

    蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的掩内。打开这块掩可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,它就是蟹肠了。蟹肠也属于螃蟹的消化系统,建议将其取出,不食。

    4、螃蟹不是人人皆适合吃

    螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃螃蟹,因为会加剧病情。孕妇应少吃螃蟹或不吃螃蟹为好,因为螃蟹性寒,吃多螃蟹容易造成流产,特别是有流产史的孕妇绝对不能吃螃蟹爪。

    5、螃蟹不能与柿子、茶水同食。因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。

    蒸螃蟹怎么做:

    刚买来的螃蟹,由于具有大量寄生虫和病菌,在蒸螃蟹之前可把螃蟹放入淡水盐中浸泡一段时间,根据螃蟹的健康状态浸泡2——5个小时皆可,使螃蟹吐出污水和杂质。然后挑选个大、肢体全、活力强的新鲜螃蟹,放在清水里用牙刷前前后后洗净,用绳或草把螃蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出螃蟹的美味。把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面就可以开始蒸螃蟹了。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的螃蟹蒸多长时间最好,中小的螃蟹蒸蒸20分钟左右就可以食用了,大螃蟹大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟也可以食用了,各位吃货赶紧回家做来尝尝吧.

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