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草鱼如何做好吃 教你6种草鱼的做法好吃又易做

http://lady.touxing.org 2016-10-12 来源:偷腥女性网 点击:

草鱼如何做好吃,草鱼是一种非常普遍的鱼类,味道鲜美非常受大家的喜爱,但是,一般都是在外面吃,很少有人会自己在家做,因为大家多人是不会做的,下面奇丽小编就为大家介绍6种草鱼的做法好吃又易做.

  草鱼如何做好吃,草鱼是一种非常普遍的鱼类,味道鲜美非常受大家的喜爱,但是,一般都是在外面吃,很少有人会自己在家做,因为大家多人是不会做的,下面奇丽小编就为大家介绍6种草鱼的做法好吃又易做.

    清蒸草鱼:

    1.橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道

    2.草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟

    3.反面打一字花刀,这样不容易蒸碎

    4.在鱼肚子里抹上盐

    5.鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走

    6.鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形

    7.这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮

    8.打花刀的地方,也放上几片橘子皮

    9.鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可

    10.蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

    11.青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了

    12.淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了

    番茄鱼片:

    1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉。

    2.在用刀将腹部的大刺片下去。

    3.切成大片。

    4.将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。

    5.锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。

    6.锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味。

    7.倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁。

    8.加入白糖。

    9少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀。

    10用水淀粉勾芡。

    11.倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀。

    12.起锅前加入香菜末即可。

    红烧草鱼:

    制作原料:

    主料:草鱼

    辅料:猪里脊、香菇

    调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油

    做法:

    1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;

    2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;

    3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

    草鱼汤:

    1、准备草鱼一条和少许油。

    2、锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。

    3、翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。

    4、加入没过鱼的温水,大火煮开。

    5、开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。

    6、时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可。

    干煸草鱼片:

    1、准备草鱼一条,花椒粉1汤匙,料酒2汤匙,盐半汤匙,生粉2汤匙,葱1棵,姜片4、5片。

    2、将草鱼洗净切成片,用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。

    3、将腌好的草鱼拌上生粉,炸熟,炒锅放少许油烧热,下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒),把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

    4、腌好的鱼最好控控水,否则炸的时候容易溅油,同时,火也不要太大。

    水煮草鱼:

    1、准备草鱼约1000g,黄豆芽300g,榨菜30g,大蒜约25g,姜1块,鸡蛋清1枚,花椒15g,干辣椒20g,油250ml,盐10g,白胡椒粉5g,椒盐粉5g。

    2、将鱼头剁下,并从中分两半。将鱼身平放于案板上,用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开。

    3、继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片。将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。

    4、将鱼片内放一个蛋清,加少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀)。

    5、蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗净切片。将黄豆芽洗净用沸水汆3分钟。

    6、中火加热炒锅中的1碗油,微微冒烟时,先放花椒,2分钟后放入干辣椒,改小火慢炸。在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用。

    7、大火,放入拍好的蒜瓣和姜片,出香味后,将鱼头鱼骨入锅。翻炒两下,调入料酒、盐,加沸水3碗(750ml)。等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到滚汤中。

    8、鱼片会熟的很快,出锅前放入鸡精、白胡椒粉和椒盐粉。用够大的盆(直径约30cm,深约120cm,也可考虑用电火锅),盆中放着汆好的黄豆芽和榨菜。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆,最后将那半碗捞出的花椒辣椒和油淋上。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的草鱼如何做好吃,清蒸草鱼,番茄鱼片,红烧草鱼,草鱼汤等草鱼的做法都非常的美味,大家可以在家叫上三五好友做来尝尝哦,相信他们一定会称赞你的厨艺的.

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