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泡椒凤爪的做法 教你几种美味又健康的泡椒凤爪的做法

http://lady.touxing.org 2016-05-08 来源:偷腥女性网 点击:

泡椒凤爪的做法,泡椒凤爪是一道非常受喜爱的一道风味小吃,但是外面买的很多人都会担心不卫生,下面奇丽小编就教大家几种美味又健康的泡椒凤爪的做法,各位吃货赶紧学起来吧.

 泡椒凤爪的做法,泡椒凤爪是一道非常受喜爱的一道风味小吃,但是外面买的很多人都会担心不卫生,下面奇丽小编就教大家几种美味又健康的泡椒凤爪的做法,各位吃货赶紧学起来吧.

    泡椒鸡爪可以说是一道风味小吃,也可以说是一种小的零食。其实,现实中越来越多人喜欢吃泡椒鸡爪了,当然这和泡椒鸡爪的味道还有食用价值是有一定关系的。泡椒鸡爪吃起来方便,然而脂肪含量又很少,所以才会有那么多人喜欢的。

    泡椒鸡爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃,属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而着称。泡椒鸡爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒鸡爪丰满洁白,咀嚼时骨肉生香,具有很强的催味功效。

    绝味泡椒凤爪的做法:

    1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲

    2.锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用

    3.水开后,把处理好的凤爪放进去

    4.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了

    5.用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了

    6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口

    7.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿

    8.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去

    9.放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度

    10.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆

    11.加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可

    12.拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用

    泡椒凤爪的做法:

    1.准备好花椒,香叶,八角和桂皮;

    2.洗净后放入钢制调料球中;

    3.在无油的锅中放入盐, 再加入调料球;

    4.水开后再煮上两分钟, 倒入容器中放凉;

    5.鸡脚洗净后去掉指甲在中间切一刀,汤锅中的水烧沸然后放入葱、2片姜及料酒, 放入鸡脚焯烫至变色,然后用中火继续煮;

    6.将泡椒切成两半, 姜片和大蒜拍打备用;

    7.鸡脚煮至大约八成熟约12分钟后捞出;

    8.凉水冲洗掉表面的油质,然后晾凉;

    9.准备一个无油污赶紧的容器,倒入摊凉后的花椒开水,放入凉后鸡脚,姜片,蒜;

    10.再放入切好的泡椒以及泡椒水搅匀, 并倒入适量的白醋;

    11.将黄瓜和胡萝卜切成小条, 加点盐, 腌制一下;

    12.将藕切成小条放入加了盐的开水中焯一下;

    13.水再次开后捞出来过凉;

    14.等藕条完全凉透后, 再将腌过黄瓜和红萝卜盐水滤去, 倒入泡椒水中与凤爪一起腌制;

    15.再加入适量的白酒;

    16.覆盖上保鲜膜一起放入冰箱中腌制一晚上。

    有友泡椒凤爪:

    材料:

    料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋

    做法:

    1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止。(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味。)

    2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间。准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味道也很正。

    3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的泡椒凤爪的做法,泡椒凤爪做起来其实也是非常的简单,泡椒凤爪麻辣有滋、皮韧肉香,大家不妨自己做做看,但是泡椒凤爪毕竟是腌制食物,所以不宜多吃.

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